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Le crespelle
La gastronomia del Sannio Beneventano appare sovente molto semplice, pur potendo assicurare piacevolissima sapidità, ed è legata a tradizioni e consuetudini che rimontano ad epoche molto lontane.
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Olio delle Colline Beneventane
La produzione di olio d'oliva, che risale alla colonizzazione della Magna Grecia, è tradizionale nelle zone collinari ed ha nel Sannio Beneventano la varietà "extravergine" di eccezionale qualità, gusto e aroma.
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Il "pittolo"
Le coltivazioni di mais hanno costituito per secoli una fonte alimentare primaria per le popolazioni del Sannio Beneventano, e la farina di granturco costituisce oggi un ingrediente per gustosi piatti.
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I "peperoni in agrodolce"
San Marco dei Cavoti, "Città de torrone" e di dolcezze come il cioccolato e i "croccantini", offre una gastronomia nella quale figurano i peperoni che non potevano essere che "in agrodolce", un piatto tutto da gustare.
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