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La tipicità del Sannio Beneventano si rivela nei suoi prodotti enogastronomici: prosciutti, insaccati, formaggi, frutta, ortaggi, miele squisito, vini DOC, torroni, olio extravergine d'oliva, liquore, elisir digestivo. E' una gerla genuina che consente di preparare piatti, contorni e dessert per buongustai esigenti.

--Seleziona scheda-- Ammugliatielli Caciocavallo silano Carciofo di Pietrelcina Chiette Ciliegia di Tocco Caudio Cipolla di Bonea Formaggio pecorino Il pomo reale Liquore Strega Miele del Beneventano Nocillo Prodotti ortofrutticoli Torroncini Torrone di Benevento

home/ i sapori Cipolla di Bonea La cipolla è un prodotto ortofrutticolo molto diffuso e impiegato nella gastronomia del Sannio Beneventano, che ha il suo "top" nella varietà coltivata nel territorio di Bonea.Caratteristico ne è il colore della tunica esterna, molto aromatici sono i bulbi che vengono impiegati nella preparazione di quasi tutti i piatti della gastronomia [vai alla scheda] Ciliegia di Tocco Caudio La ciliegia coltivata nel territorio del comune di Tocco Caudio, nel Parco Regionale del Taburno-Camposauro. è una varietà che si presenta d'un bel colore rosso, con polpa soda e molto zuccherina, che ha ottenuto il riconoscimento di "prodotto tipico" [vai alla scheda] Prodotti ortofrutticoli I prodotti ortofrutticoli del Sannio Beneventano hanno tutti la caratteristica di alta qualità ma alcuni hanno avuto il riconoscimento anche della "tipicità",come i peperoni coltivati nel territorio di Montesarchio che, per la posizione geografica e le particolari condizioni climatiche, sono ricchi di elementi nutrizionali. [vai alla scheda] Formaggio pecorino Il formaggio pecorino è un prodotto tipico largamente diffuso su tutto il territorio del Sannio Beneventano, preferibilementa da consumare ben stagionato. Si distingue dalle altre varietà sia per la zona di produzione e sia per i caratteri organolettici che dipendono dalla diversa pastura delle aree di produzione. [vai alla scheda] Caciocavallo silano Il caciocavallo ha nella provincia di Benevento una generalizzata produzione nella varietà "silano"prodotto unicamente con latte bovino dei pascoli locali nelle varietà "dolce" (fresco) e "piccante" (stagionato). La sua classica forma a clessidra conferisce al formaggio un carattere estremamente tipico. [vai alla scheda] Torroncini Il torrone di San Marco dei Cavoti è un prodotto tipico che si aggiunge ai "baci" che caratterizzano il Comune di San Marco dei Cavoti, e che è il vero ed unico antesignano del cioccolattino con nocciòla all'interno. [vai alla scheda] Ammugliatielli Pur essendo un piatto impropriamente detto "povero", le interiora di agnello costituiscono un prodotto tipico che compare nell'elenco stilato dall'Università "Federico II" ed un componente-base di numerosi piatti dell'enogastronomia del Sannio. [vai alla scheda] Liquore Strega Un liquore ad alta gradazione alcolica, i cui componenti e la cui preparazione sono tenuti rigorosamente segreti,considerato dai barmen una componente di numerosi cockteil e dai gastronomi un ottimo aperitivo e valido digestivo. E' un prodotto coperto da registrazione e può essere acquistato in tutti i punti di vendita del Sannio Beneventano, ma prodotto unicamente a Benevento. [vai alla scheda] Nocillo Il Liquore "nocillo" è un elisir alcolico che rientra nell'elenco dei prodotti tipici del Sannio Beneventano preparato rigorosamente con metodi artigianali, che si tramandano da generazioni, col mallo ricco del tannino che gli conferisce il caratteristico colore scuro. [vai alla scheda] Chiette Le "chiette" completano l'offerta dei prodotti ortofrutticoli che hanno meritato il riconoscimento di "tipicità"; sono prodotti (fichi, noci, nocciòle, castagne) di notevole contenuto nutrizionale, che trovano larga applicazione sia se consumati a tavola, a conclusione di un pasto, e sia nella confezione di primi piatti, contorni e dolciumi. [vai alla scheda] Torrone di Benevento Il torrone di Benevento è un prodotto tipico molto apprezzato e ricercato, che tuttora viene preparato seguendo i metodi tradizionali e artigianali originari, che si tramandano da secoli e che impiegano esclusivamente prodotti del Sannio Beneventano, cominciando dal miele e dagli aromi. [vai alla scheda] Miele del Beneventano Il miele del Sannio Beneventano è un prodotto particolarmente apprezzato e ricercato per la bontà gli aromi legati alla flora (sia spontanea e sia delle coltivazioni) del territorio. E' un alimento sano, genuino e squisito per una prima e igienica colazione, ma anche un essenziale componente nella preparazione di numerosi dolciumi. [vai alla scheda] Il pomo reale La varietà "annurca" è considerata dai tecnici e dai buongustai "la regina delle mele", ed è un prodotto tipico campano che ha nel Sannio la massima espressione [vai alla scheda] Carciofo di Pietrelcina Il carciofo di Pietrelcina con la sua forma ed i suoi elementi organolettici molto definiti, rappresenta, tra i prodotti ortofrutticoli, uno dei più tipici e caratteristici. [vai alla scheda]