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Chiette
Sapori e tipicità della frutta secca non dipendono unicamente dalla qualità intrinseca del frutto fresco, ma anche, e talvolta soprattuono, in tale campo, le "chiette", che completano l'offerta dei prodotti ortofrutticoli che hanno meritato il riconoscimento di "tipicità". Sono prodotti (fichi, noci, nocciòle, castagne) di notevole contenuto nutrizionale, che trovano larga applicazione sia se consumati a tavola, a conclusione di un pasto, e sia nella confezione di primi piatti, contorni e dolciumi. La produzione è diffusa in tutto il territorio del Sannio Beneventano, ma vanno citati, in particolar modo, i luoghi di produzione di Arpaia (nella Valle Caudina), Cusano Mutri (nell'area del Matese), Sant'Agata dei Goti (nel Parco del Taburno) e San Nazzaro (nelle Colline Beneventane).
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